Forge de Laguiole – Laguiole ébène damas

En 1813 naquit Pierre-Jean Calmels qui s’établira à Laguiole comme coutelier au très jeune âge de 16 ans ; il y fondera la maison Calmels en 1829. Fort de plusieurs d’années d’expérience, il va concevoir et affirmer le couteau de Laguiole tel qu’on le connaît aujourd’hui dans les années 1850 à 1860, donnant naissance à une icône mondialement incontestable de la coutellerie Française. Après un passé tumultueux de guerres (aussi bien militaires que législatives), le Laguiole revint à Laguiole en 1987 grâce à Gérard Boissens qui fondera la Forge de Laguiole.

Ce modèle exceptionnel présente un manche en ébène orné d’une croix du berger, cette croix, symbole religieux par excellence, permettait aux bergers de prier en plantant leurs couteaux, ses 2 mitres sont en acier inoxydable brossé et son ressort entièrement guilloché à la main supporte sur sa mouche une superbe abeille forgée puis sculptée à la main, son damas artisanal est en acier carbone.